Cabeza Olmeca en el MAX

Así es que empezamos nuestra ruta por Xalapa de la mejor manera que se podía empezar: comiendo, y no en cualquier sitio, sino en la casa/restaurant de una mujer emblemática:  Raquel Torres. Llevábamos pocos días en México, y ahí me entregué al "donde fueres haz lo que vieres", y me dediqué a disfrutar una comida que para mí era propia de un almuerzo. Fuí leve de todas formas, me conformé con unos huevos en salsa, pero mis compañeros mexicanos Arlene y Santi  se despacharon a gusto reviviendo sus sabores de toda la vida.

La Carta de desayunos de Raquel Torres

La carta de Raquel de desayunos   es bien sugerente de todas formas ,  y no me cabe duda que volveré a la casa de esta señora a la que nos faltó tiempo para conocerla, pero que nos contaron que es una gran luchadora de los derechos de las mujeres mexicanas, y una mujer de armas tomar.
Así es que el comienzo de día no podía ser más auténtico, y para rematarlo lo acabamos con un café de la olla, que nos cautivó a todos con su sabor a canela.

Mi café de la olla con huevos en salsa

MUSEO ANTROPOLÓGICO DE XALAPA

Bienvenida en uno de los muros a la entrada del Museo

UN PASEO POR NAOLINCO

Una vez acabado este magnífico paseo por lo ancestral desde el punto de vista patrimonial,   Turismo de Veracruz, nos preparó una ascensión a lo ancestral en sentido humano. Porque nuestro paseo por Naolinco, un pueblo pequeño, en las alturas de Xalapa, fue como un paseo mágico y elevado por el alma mexicana, un alma de provincias , un alma tranquila, pero que a la vez no ceja en el empeño por sobresalir en su bien hacer.



Naolinco es famosa en México por varias cosas, pero la más importante y la más comercial es que son importantes artesanos del calzado, se estima que el 80% de las familias viven de esa actividad. Asi es que iniciamos nuestro recorrido visitando talleres que se dedican a trabajar la piel para crear manualmente uno a una las piezas de los zapatos. Así es que puedes dirigirte allí con muestras fotográficas de tus modelos de capricho , y ellos te los hacen. Es una gran oportunidad para hacerte con un par , y aunque los modelos son más bien dedicados al gusto norteamericano ( estaba lleno de motivos de botas vaqueras) no sucumbí a la tentación de mis botas de aventura, por 25 €,  que acompañaron el resto de mi viaje.

Mis botas de Naolinco en el Cañón del Sumidero

Luego fuimos a visitar a un artesano de máscaras que nos explicó cómo vivía de ello y en qué contexto y en qué fiestas se utilizan. Por cierto, le encargan sus creaciones desde todas partes de México.



Era hora de comer ya, y qué mejor que conocer una de las especialidades del lugar el famoso MOLE, y nos esperaban suculentos platos en La Quinta de María Josefina, que pertenece a unos prolíficos hermanos del pueblo con varios establecimientos gastronómicos, y sobre todo, y muy interesante, fuimos a visitar a uno de ellos que se dedica a fabricar pura y exclusivamente este exquisito condimento desde su casa y para todo el país. Nos dieron una clase práctica de cómo utilizarlo en la cocina, pero nunca nos enteraremos de los secretos de cómo prepararlo.

Mi compañera Arlene mientras escucha los secretos para preparar el Mole

En esos días Naolinco se preparaba para su fiesta grande, la Fiesta de Moros y Cristianos, una fiesta que curiosamente llega trasplantada desde España, y en la que los ciudadanos de este pueblo, aprovechan para desahogarse con sus espadas. Dicen que es un espectáculo digno de ver. Allí estaremos en nuestra próxima visita entre el 19 y el 21 de septiembre.

Me olvidé comentar que en el camino entre Xalapa y Naolinco hicimos una parada en el Balcón de la Muerte para ver sus estupendas Cascadas , un paso imperdible para llenarte de naturaleza. Y para muestra, basta unas fotos:

En el Balcón de la Muerte llegando a Naolinco