- 12/19/2016 08:47:00 a. m.
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Hemos comenzado esta serie dedicada a aquellas personas que deciden pasar sus vacaciones veraniegas y fundamentalmente marineras en la provincia de Cádiz. Hemos pensado en sugerencias para no perderse la riqueza de esta zona del sur de España, que excede ampliamente al poderío de sus playas. Hoy nos dedicamos a:
JEREZ
Es otro de los ejes fundamentales de la provincia de Cádiz, y nadie que decida pasar sus vacaciones en las playas de Cádiz puede obviar pasar por esta ciudad. Si vienes en coche desde Sevilla o del norte de España pasarás por ella, y también tiene en sus tierras el único aeropuerto de la provincia. No es que sea una ciudad particularmente bella, se ha descuidado mucho su crecimiento urbanístico y lo ha hecho de un modo desordenado. Pero apenas la circundas , te enfrentarás a esos enormes y elegantes almacenes con forma de bodegas, que ya te van metiendo en vena la atmósfera que se vive en esta ciudad, y te despierta curiosidad.
Tiene colgada sobre su espalda la etiqueta de ciudad "Pija" y "elitista" pues su tradición bodeguera, que es una de sus mayores riquezas, va acompañada de muchos estereotipos y estigmas. También lo es su cultura basada en el caballo, que no se ciñe solamente a lo deportivo, sino a una tradición que viene del campo y que desarrolla al extremo la cría y el modo de utilizar a estos animales, y que determinan una parte de la hondura de la cultura andaluza.
BODEGAS
No hay nada peor que un prejuicio para viajar y conocer el mundo y nada mejor que deshacerse de ellos para mirar el mundo con libertad y apertura de miras. Entonces yo sugiero mínimamente visitar una bodega para adentrarte en este exquisito e insospechado espacio de los vinos generosos. Son los adorados Sherrys, que se están poniendo de moda por el mundo "Cool" y que son una auténtica originalidad en el mundo del vino.
Puedes leer mi antigua entreda en el Blog para entender los vinos de Jerez entender los vinos de Jerez puedes , y sugiero visitar Bodegas Lustau de la mano de su RRPP Juan Mateos Arizón, un apasionado por estos caldos y ahora revirtiendo a los maridajes de esta bebida.
También es muy interesante una visita a Bodegas Tradición, y nunca mejor dicho, una bodega singular que recoge no sólo su buen hacer de generosos clásicos, sino que combina la visita con un paseo por su galería de arte, ya que su propietario ama tanto los vinos como la pintura. Nuestro paseo fue guiado por Daniel Martinez Becerra, un chileno enamorado de esta tierra, que tanto sabe de vinos como de pintura.
Real Escuela de Caballería
Esta escuela es famosísima a nivel popular por su espectáculo de Cómo Bailan los Caballos Andaluces, un show que no se puede perder entre quienes vengan a veranear a la provincia de Cádiz. Se trata de un ballet ecuestre con música puramente españoa y vestuario como el ue se usaba en el siglo XVIII, montado sobre coreografías extraídas de las reprises de Doma Clásica y Vaquera y otras creaciones de la equitación tradicional.
En el espectáculo se realizan de 6 a 8 coreografías y se incluyen números de Doma Clásica, Doma Vaquera y Doma de Alta Escuela, asi como también el arte y la tradición del Enganche.
El mismo se realiza en el Picadero Cubierto de la Escuela que tiene un aforo de 1563 personas. En Agosto y Septiembre el espectáculo se lleva a cabo los martes , jueves y viernes a las 12 horas. Conviene reservar entrada en la página web deLa Escuela .
Aparte de ésto, la Escuela se puede visitar para interiorizarte a todo lo que hace a llevar esta cultura a su máxima expresión, labor que es llevada a cabo por la Fundación Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre.
Fundada en 1973 como vehículo cultural y social del Patrimonio Ecuestre de Andalucía, asume y desarrolla múltiples y variadas atribuciones como son la formación de jinetes y de técnicos del mundo del caballo, la selección de caballos de pura raza española para la reproducción y permanencia de la especie, y la investigación y difusión de este arte, mediante sus museos y competición deportiva.
PALACIO DEL TIEMPO
Visitar Jerez es una caja de sorpresas, porque uno cree que esta ciudad va de caballos y vinos, y resulta que hay un mundo aparte por descubrir. Es el caso del Palacio del Tiempo, que alberga una de las colecciones de relojes más importantes de Europa y la más importante de España.
Y si agregamos que los más de 300 relojes que se albergan en este museo fueron adquiridos y elegidos por José María Ruiz Mateos, el interés se acrecienta ya que cuando visitas la sede del Museo del Atalaya, puedes conocer algunos secretos que hicieron a los días de esta peculiar familia jerezana.
Características e historia del Museo y del Palacio puedes leerlo pinchando el link.
Queda mucho por ver y visitar en Jerez, y será objeto de próximos post.
HOTELES EN JEREZ
En el siempre clásico Hotel Jerez & Spa del Grupo Hoteles Andaluces con Encanto, puedes vivir el auténtico ambiente de esta elegante ciudad.
JEREZ
Es otro de los ejes fundamentales de la provincia de Cádiz, y nadie que decida pasar sus vacaciones en las playas de Cádiz puede obviar pasar por esta ciudad. Si vienes en coche desde Sevilla o del norte de España pasarás por ella, y también tiene en sus tierras el único aeropuerto de la provincia. No es que sea una ciudad particularmente bella, se ha descuidado mucho su crecimiento urbanístico y lo ha hecho de un modo desordenado. Pero apenas la circundas , te enfrentarás a esos enormes y elegantes almacenes con forma de bodegas, que ya te van metiendo en vena la atmósfera que se vive en esta ciudad, y te despierta curiosidad.
Tiene colgada sobre su espalda la etiqueta de ciudad "Pija" y "elitista" pues su tradición bodeguera, que es una de sus mayores riquezas, va acompañada de muchos estereotipos y estigmas. También lo es su cultura basada en el caballo, que no se ciñe solamente a lo deportivo, sino a una tradición que viene del campo y que desarrolla al extremo la cría y el modo de utilizar a estos animales, y que determinan una parte de la hondura de la cultura andaluza.
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| Un ejemplar de la Real Escuela descansa en los entrenamientos |
BODEGAS
No hay nada peor que un prejuicio para viajar y conocer el mundo y nada mejor que deshacerse de ellos para mirar el mundo con libertad y apertura de miras. Entonces yo sugiero mínimamente visitar una bodega para adentrarte en este exquisito e insospechado espacio de los vinos generosos. Son los adorados Sherrys, que se están poniendo de moda por el mundo "Cool" y que son una auténtica originalidad en el mundo del vino.
Puedes leer mi antigua entreda en el Blog para entender los vinos de Jerez entender los vinos de Jerez puedes , y sugiero visitar Bodegas Lustau de la mano de su RRPP Juan Mateos Arizón, un apasionado por estos caldos y ahora revirtiendo a los maridajes de esta bebida.
También es muy interesante una visita a Bodegas Tradición, y nunca mejor dicho, una bodega singular que recoge no sólo su buen hacer de generosos clásicos, sino que combina la visita con un paseo por su galería de arte, ya que su propietario ama tanto los vinos como la pintura. Nuestro paseo fue guiado por Daniel Martinez Becerra, un chileno enamorado de esta tierra, que tanto sabe de vinos como de pintura.
Real Escuela de Caballería
Esta escuela es famosísima a nivel popular por su espectáculo de Cómo Bailan los Caballos Andaluces, un show que no se puede perder entre quienes vengan a veranear a la provincia de Cádiz. Se trata de un ballet ecuestre con música puramente españoa y vestuario como el ue se usaba en el siglo XVIII, montado sobre coreografías extraídas de las reprises de Doma Clásica y Vaquera y otras creaciones de la equitación tradicional.
En el espectáculo se realizan de 6 a 8 coreografías y se incluyen números de Doma Clásica, Doma Vaquera y Doma de Alta Escuela, asi como también el arte y la tradición del Enganche.
El mismo se realiza en el Picadero Cubierto de la Escuela que tiene un aforo de 1563 personas. En Agosto y Septiembre el espectáculo se lleva a cabo los martes , jueves y viernes a las 12 horas. Conviene reservar entrada en la página web deLa Escuela .
Aparte de ésto, la Escuela se puede visitar para interiorizarte a todo lo que hace a llevar esta cultura a su máxima expresión, labor que es llevada a cabo por la Fundación Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre.
Fundada en 1973 como vehículo cultural y social del Patrimonio Ecuestre de Andalucía, asume y desarrolla múltiples y variadas atribuciones como son la formación de jinetes y de técnicos del mundo del caballo, la selección de caballos de pura raza española para la reproducción y permanencia de la especie, y la investigación y difusión de este arte, mediante sus museos y competición deportiva.
PALACIO DEL TIEMPO
Visitar Jerez es una caja de sorpresas, porque uno cree que esta ciudad va de caballos y vinos, y resulta que hay un mundo aparte por descubrir. Es el caso del Palacio del Tiempo, que alberga una de las colecciones de relojes más importantes de Europa y la más importante de España.
Y si agregamos que los más de 300 relojes que se albergan en este museo fueron adquiridos y elegidos por José María Ruiz Mateos, el interés se acrecienta ya que cuando visitas la sede del Museo del Atalaya, puedes conocer algunos secretos que hicieron a los días de esta peculiar familia jerezana.
Características e historia del Museo y del Palacio puedes leerlo pinchando el link.
Queda mucho por ver y visitar en Jerez, y será objeto de próximos post.
HOTELES EN JEREZ
En el siempre clásico Hotel Jerez & Spa del Grupo Hoteles Andaluces con Encanto, puedes vivir el auténtico ambiente de esta elegante ciudad.
- 7/31/2014 08:10:00 a. m.
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Hoy en día en turismo se llevan las acciones conjuntas, simplemente porque potencian el marketing y las sinergías. En otros casos, hacen viables proyectos que serían difíciles o simplemente imposibles. Es el caso de la propuesta que está haciendo AL BARCO en la ciudad de Cádiz, que acaba de lanzar un interesantísimo producto que es ir a visitar el Museo del Dique en Puerto Real, en una travesía por mar desde el puerto de la Capital.
No sólo porque subirte a una embarcación que te alejará de la orilla da placer en sí, sino porque te permite ver la Bahía de Cádiz en aspecto paisajístico, y también en el plano económico e industrial. Los Astilleros son y han sido una actividad fundamental en esta provincia, y este paseo te lleva al Astillero madre de la Bahía, que hoy sigue en funcionamiento bajo la enseña de Navantia, pero que marcó la historia industrial de Cádiz desde finales del Siglo XIX.
El Museo es un proyecto verdaderamente interesante, no sólo porque pone en valor el patrimonio industrial, sino porque rescata de la ignominia un espacio de la Bahía que permite conocer cómo se estructuraba la economía y cómo se vivía en los Astilleros.
Su hijo Claudio mandó a construir la capilla tan sorprendente que se encuentra aquí , junto a la estatua de su padre, que yace en una columna que homenajea a todos los lugares trascendentes en la vida de la familia: Santander, Barcelona, Cuba y Cádiz. La capilla tiene el techo desmontable remedando a templos orientales, es de estilo neorománico, y parece un diamante artístico en medio de ese escenario de macro construcciones navales.
Finalmente se visita el museo, que tiene cuatro salas, en donde hay infinidad de documentos y fotos que conservan la memoria de más de un siglo de construcción y reparación de barcos, un vídeo con algunos documentos en imágenes, y varios enseres que hacen a la labor de los astilleros.
También se visita el antiguo Taller de Forja, decorado con placas que retratan todos los barcos construídos en los cuatro astilleros de la provincia de Cádiz. Hoy también en este espacio se realizan eventos.
Otro de los grandes atractivos de este paseo es pasar por debajo del puente de La Pepa, una macro obra de ingeniería que unirá Cádiz con Puerto Real, y que de momento está a medio terminar, lo que le dá al paisaje una dimensión inusual, de la que sólo las imágenes hablan.
ACCESIBILIDAD Y MASCOTAS
La Empresa AL BARCO se lleva un Sobresaliente en adaptación al turismo moderno, ya que se accede al barco a través de una rampa mecánica que permite el abordaje de personas con Movilidad Reducida. A la vez, admiten perros de dimensiones pequeñas, por lo cual es un excelente paseo para realizar en familia sin dejar a nadie en casa.
No sólo porque subirte a una embarcación que te alejará de la orilla da placer en sí, sino porque te permite ver la Bahía de Cádiz en aspecto paisajístico, y también en el plano económico e industrial. Los Astilleros son y han sido una actividad fundamental en esta provincia, y este paseo te lleva al Astillero madre de la Bahía, que hoy sigue en funcionamiento bajo la enseña de Navantia, pero que marcó la historia industrial de Cádiz desde finales del Siglo XIX.
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| El atraque en Puerto Real |
El Museo es un proyecto verdaderamente interesante, no sólo porque pone en valor el patrimonio industrial, sino porque rescata de la ignominia un espacio de la Bahía que permite conocer cómo se estructuraba la economía y cómo se vivía en los Astilleros.
La verdad es que para los que no estamos embebidos de la cultura de la zona, llegar al muelle del Astillero es toda una sorpresa. Escenario singular como pocos, esa mezcla de mar y de cemento, en medio de un paisaje bello; esas dimensiones pantagruelicas de las grúas que sobrecogen un poco la escala humana; esos contrastes entre trabajo y religión que se practicaban en el Astillero; todo eso, hacen que la visita sea realmente interesante.
Los orígenes de esta instalación son el antiguo astillero de Matagorda, que desde 1878 y durante más de un siglo, dió lugar a que cuatro compañías se hayan sucedido hasta que se construyó el Dique grande. Esta es una zona histórica en la que se puede ver el Dique de Caruelas mandado a construir por Antonio López y López, el marqués de Comillas, un personaje cuya historia no se puede soslayar cuando se visita este lugar. Nos situamos a finales del siglo XIX en la que este santanderino de origen humilde conoce a una catalana adinerada de apellido Brú y se casa. Antonio parte a las Américas y evidentemente con disposición empresarial, se hace con los negocios de correos entre España y las Américas. Se le atribuyen negocios "negreros" también como origen de su fortuna, pero lo relevante aquí es saber que funda la compañía Transatlántica que da origen a este astillero.
Su hijo Claudio mandó a construir la capilla tan sorprendente que se encuentra aquí , junto a la estatua de su padre, que yace en una columna que homenajea a todos los lugares trascendentes en la vida de la familia: Santander, Barcelona, Cuba y Cádiz. La capilla tiene el techo desmontable remedando a templos orientales, es de estilo neorománico, y parece un diamante artístico en medio de ese escenario de macro construcciones navales.
También se puede visitar la escuela taller en el que hay unas láminas que acreditan por fechas todos los barcos que se han construído en todos los Astilleros de la provincia desde 1878 hasta la fecha, y en el que adquieres la verdadera dimensión de la industria.
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| El homenaje a Antonio López y López , personaje ineludible en la historia del Astillero |
Finalmente se visita el museo, que tiene cuatro salas, en donde hay infinidad de documentos y fotos que conservan la memoria de más de un siglo de construcción y reparación de barcos, un vídeo con algunos documentos en imágenes, y varios enseres que hacen a la labor de los astilleros.
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| Los antiguos remolcadores de la Bahía |
También se visita el antiguo Taller de Forja, decorado con placas que retratan todos los barcos construídos en los cuatro astilleros de la provincia de Cádiz. Hoy también en este espacio se realizan eventos.
Otro de los grandes atractivos de este paseo es pasar por debajo del puente de La Pepa, una macro obra de ingeniería que unirá Cádiz con Puerto Real, y que de momento está a medio terminar, lo que le dá al paisaje una dimensión inusual, de la que sólo las imágenes hablan.
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| La instalación del fondo es el área museística y de archivos |
ACCESIBILIDAD Y MASCOTAS
La Empresa AL BARCO se lleva un Sobresaliente en adaptación al turismo moderno, ya que se accede al barco a través de una rampa mecánica que permite el abordaje de personas con Movilidad Reducida. A la vez, admiten perros de dimensiones pequeñas, por lo cual es un excelente paseo para realizar en familia sin dejar a nadie en casa.
- 6/12/2014 09:42:00 a. m.
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Las bodegas Lustau tienen un objetivo principal a la hora de hacernos conocer la esencia de sus vinos, y es acentuar sus valores y enmarcarlos dentro el mundo del vino en general. Saben que ahora se están poniendo de moda, y que en Nueva York está surgiendo la tendencia de Sherry Bars para los típicos Yuppies de la City. Ésto, sumado al auge gastronómico que está viviendo España, configuran un marco ideal para difundir esta especialidad.
En todo momento de la visita, Juan Mateos Arizón, RRPP de la Bodega, hizo hincapié en destacar las posibilidades de estos caldos no sólo como aperitivo, o vinos para las Ferias andaluzas, sino como excelentes acompañantes de maridajes con todo tipo de comidas. ¿ Alguien ha probado un Oloroso con unas alcachofas o con un Rabo de Toro?
Así con la copita de bienvenida, nos fue llenando de ilusión y ganas de saber en el patio de esta Bodega Catedral,que fue adquirida en 1988 a Harvey, y a donde trasladaron toda su producción luego de un intensivo reacondicionamiento. Apenas traspasamos el umbral hacia el interior, aprendimos lo que significaba eso de "catedral" ya que es la única bodega en Jerez con este tipo de arquitectura .
Lustau representa a las bodegas más exclusivas de los vinos de Jerez por los premios y galardones que tienen los vinos, y porque cuentan con , Manolo Lozano , el mejor enólogo de vinos generosos del mundo por 5º año consecutivo.
Según Juan Mateos "en Jerez tenemos que diferenciar los tipos de crianza que tenemos: crianza biologica y crianza oxidativa. Somos la unica parte del mundo que criamos bajo una capa de levadura para proteger el vino".
En todo momento de la visita, Juan Mateos Arizón, RRPP de la Bodega, hizo hincapié en destacar las posibilidades de estos caldos no sólo como aperitivo, o vinos para las Ferias andaluzas, sino como excelentes acompañantes de maridajes con todo tipo de comidas. ¿ Alguien ha probado un Oloroso con unas alcachofas o con un Rabo de Toro?
Así con la copita de bienvenida, nos fue llenando de ilusión y ganas de saber en el patio de esta Bodega Catedral,que fue adquirida en 1988 a Harvey, y a donde trasladaron toda su producción luego de un intensivo reacondicionamiento. Apenas traspasamos el umbral hacia el interior, aprendimos lo que significaba eso de "catedral" ya que es la única bodega en Jerez con este tipo de arquitectura .
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| Los arcos que indican que son una Bodega Catedral |
Pertenecen al grupo Caballero desde 1990, familia española del Puerto de Santa Maria. De todas maneras Lustau, nace como almacenista de vinos, producía sus vides palomino fino, prensaba las uvas y fabricaba sus vinos en sus bodegas de fermentación. Siguen teniendo vinos de almacenista reivindicando sus origenes, porque según Juan "son joyas enológicas" , para abarcar un mercado "muy Premium".
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| Juan Mateos dándonos la bienvenida |
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| El patio de la Bodega |
En Lustau son productores de sus propios vinos, con dos viñas, una en Chipiona donde las 40 hectáreas de Moscatel configuran el 90 por ciento del total. La otra, la de Palomino Fino, está en el norte de Jerez en dirección a El Cuervo. Ya expliqué las características "técnicas" de la producción de esta zona en mi post entender los Vinos de Jerez , pero cabe recordar que los fundamentos básicos son , además de la uva, el suelo calizo, la proximidad del mar, y el envejecimiento bajo velo de flor, algo exclusivo de este lugar.
Según Juan Mateos "en Jerez tenemos que diferenciar los tipos de crianza que tenemos: crianza biologica y crianza oxidativa. Somos la unica parte del mundo que criamos bajo una capa de levadura para proteger el vino".
Prensamos la uva,termina la fermentación dos meses después, se pasa del
azúcar al alcohol de 12 grados, no lo podemos traer a la bodega, sería un vino
afrutado. El vino de Jerez se hace fuerte por la crianza de soleras y
criaderas, donde se homogeneizan los caldos por etapas o escalas: los más jóvenes al
techo, los más viejos al suelo.
El vino antes de traerlo a la bodega se le añade alcohol, se
fortifica, se lo lleva a 15 grados. En el diálogo surge el dilema de Fino/Manzanilla. Pero Juan nos explica que "es el mismo vino criado en dos sitios diferentes,
aunque estén cercanos tienen matices distintos". ¿Cuál es esa diferencia? La capa de levadura es más
gruesa en Sanlúcar y recibe la brisa del mar. En Jerez es más fina , se filtra
más oxígeno y entonces es más seco.
Quedaba saber cómo sentimos esas diferencias en boca y en eso la Lustau lo borda. Organiza una cata abundante en botellas, donde no escatima descorchar todas sus variedades, inclusive el afamado y valorado Eugenia de Montijo, un vino que se creó en honor a la visita de la grande de España a Jerez. En esta degustación se aprecia muy bien el paso de los afrutados a la solidez de los generosos que, comprobamos, se pueden disfrutar en una comida.
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| Los Bloggers del #Cadizlifestyle en la degustación |
- 4/28/2014 02:05:00 a. m.
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La Asociación de Empresas Turísticas de Cádiz (AETC) tuvo una interesante iniciativa de organizar un Blogtrip para dar visibilidad a los proyectos que están creándose en esta provincia y de cómo se está innovando en el sector. Junto con la Asociación Cádiz Dos Mares y con el apoyo del Patronato de Turismo invitaron este último fin de semana a 7 blogueros para expandir y crear onda 2.0 al protagonismo que tiene esta región del sur de España como destino turístico.
Fue interesante comprobar cómo hoy en día en la AETC se conjugan las sinergías de empresas más antiguas, que ya existían antes de la "era" digital, con los chicos emprendedores que nacieron en el sector con las nuevas tecnologías. Así hemos conocido que empresarios jóvenes como Luis López y Nadia Cervera de Guideo, creadores de una Guía interactiva en forma de App, conviven impulsando al sector con empresarios que ya estaban innovando en Cádiz como es el caso de Belén González de Torre Tavira, un consolidado ejemplo de bienhacer privado dentro de edificios de patrimonio público. Para quien no lo sepa, os cuento que en esta Torre Vigía no sólo se puede observar la ciudad mediante el juego óptico de lentes y espejos reflejados en un plato blanco dentro de una cámara oscura, sino que además se dedican a exaltar la singularidad o el aderezo que dan estas torres a una ciudad marinera como Cádiz. Hay en total 129, y las puedes ver desde lo alto de Torre Tavira, donde además puedes disfrutar la visión de la ciudad en 360º .
Entre las finalidades de la Asociación está aunar esfuerzos e iniciativas para tener visibilidad, tanto frente a las autoridades del sector como frente al público usuario que son los turistas en general. Por ejemplo, tienen puestos callejeros para atender a los visitantes, expositores en las oficinas de turismo, editan un mapa, y tienen un proyecto muy interesante de concientización para los gaditanos, para hacerles apreciar el tesoro que tienen entre manos.
Entre las labores de visibilización, se encuadraba este blogtrip que compartí con @vero4travel @ahoratocaviajar @somosviajeros @moonflower_blog @mundoturistico y @MACartagenaS y en el que bajo el HT #CádizLifestyle hemos estado moviendo la comunicación 2.0 con un notable impacto.
Para mí lo notable fue no sólo descubrir la provincia de Cádiz , sino percibir el esmero que han puesto este grupo de empresas para mostrar las riquezas de su tierra. Porque además los recorridos los hemos hecho guiados y acompañados por ellos, de forma tal, que pudimos conocer su realidad de "tú a tú". Así descubres una Cádiz pujante y divertida, una Cádiz que no sólo tiene las cifras más desconsoladoras de desempleo, sino que es una Cádiz que emprende y que se esmera por estar en el mapa de la modernidad.
Porque los "chicos" de la AETC ( y con ello englobo el espíritu de todos) nos mostraron desde la Cádiz más clásica y de solera como puede ser la Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre, o la Jerez de sus vinos en las Bodegas Lustau, hasta la Cádiz capital de sus mesones más populares como El Malagueño o la Quilla. Todo eso acompañado siempre de sus golpes de efecto "chirigoteros" o flamencos.
La innovación vino servida de manos de los chicos de Animarte unos creativos que han diseñado visitas teatralizadas por la capital, que conjugamos con la experimentación de las rutas con realidad aumentada que vienen en Guideo. Desde luego, una mezcla explosiva: cóctel de1.0 con 2.0 .
Otro de esos ejemplos de realidad off line con influencia on line y mundana es la dulce experiencia en Pancracio, que es la objetivización de las ideas de Pedro Álvarez, un ideólogo del Branding, en una deliciosa tienda inspirada en el Chocolate. Nos cautivó a todos con su creatividad, que vuelca en el Vodka o en las mil y una variables en las que él convierte a este alimento.
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| Pedro Álvarez en su tienda Pancracio luciendo su Vodka al chocolate |
Fuera de la capital, tuvimos la oportunidad de visitar la flamante Chanca de Conil de la Frontera, donde de la mano y los recuerdos de un pescador jubilado nos interiorizamos en las artes de la pesca de almadraba. Curioso nos resultó también el Museo de Costumbres llevado también por personajes jubilados del pueblo, lo cual le da un sabor especial.
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| El Atún, seña de identidad de la costa atlántica gaditana |
De esa vivencia étnográfica pasamos a la profundidad gastronómica, para conocer en "boca" los placeres de los 23 cortes que se le da al atún por estos lares. No por obvio hay que dejar de apuntar que los atunes tienen en esta parte del Universo un destino casi cruel ya que se dirigen al Mediterráneo a desovar, y resulta que se le tienden trampas llamadas almadrabas para cogerlos y así llegar a nuestros paladares de distintas maneras.
En estos menesteres se ocupan los cocineros de esta zona, y lo pudimos comprobar en la afamada Taberna El Campero que nos convidó con un menú degustación para "catar" las variedades culinarias de los 23 cortes. Y dentro de éstas se incluyen algunas especialidades orientales como el Sushi, influídos por la afición japonesa a este pescado.
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| Sushi con Atún de Almadraba de Barbate |
Siguió una visita a Vejer de la Frontera y un té moruno en el éxotico Hotel El Califa. A la mañana, luego de unos churros con chocolate , visitamos la Torre Tavira, y la novedad de los hallazgos de restos fenicios en pleno corazón del Casco Histórico, que se han abierto al público a modo de Yacimiento divulgativo, en una espectacular instalación en los fondos del Teatro de Títeres. Todo esto acompañados de un modo discreto por el Concejal de Turismo del Ayuntamiento.
Queda también un espacio destacado para los hoteles colaboradores como Patagonia, el Hotel Las Cortes, o el flamante Hotel Convento en el que tuve la suerte de alojarme, que evidentemente será mi #HoteldelaSemana.
No debo olvidar también el acompañamiento destacado de la empresaria de Love Bodas&Eventos, la inefable @pibadecai , que con su sonrisa, y su arte alegró nuestros días.
Todos estos nombres y vivencias serán objeto de posts especializados que realizaremos proximamente.
- 4/07/2014 03:45:00 p. m.
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