La Maleta de Constanza

Cuando llegas al sitio , ya desde afuera tienes la sensación de encontrarte en un templo del vino de Ribera del Duero. Su énclave abajo de la montaña coronada por el castillo de Peñafiel te dan sensación de lugar sagrado. Tanto cuando caminas por los túneles de la antigua bodega  , como cuando estás en la moderna construcción de Richard Rogers tienes siempre presente al Castillo.

La vista de la nueva bodega diseño de Richard Rogers

El Castillo de Peñafiel haciendo de vigía

Como decíamos son los dueños de la marca-concepto de Ribera del Duero que en 1982 cedieron al Consejo Regulador de la DO para su utilización. De ésto y más detalles te vas enterando a medida que recorres los 2 kms de túneles flanqueados por 3500 barricas en las entrañas de la montaña. Las características del lugar hacen que se conserve la temperatura constante de un modo natural , en  una región que tiene variaciones extremas entre noche y día y entre invierno y verano.








´En Protos hacen vinos con uvas procedentes de viñedos propios. La vendimia se hace a mano y desde 2001 el 50 por ciento de la cosecha llega en cajas a una mesa de selección donde se escojen los racimos que estén totalmente sanos para verter a las cubas de fermentación.

LA NUEVA BODEGA

Es sin duda uno de los hoteles Top de la Ribera del Duero y posee cualidades que lo hacen imbatible en el entorno.   Por empezar el hotel de Castilla Termal está dentro  del  hermosísimo Monasterio de Valbuena de Duero,  propiedad del Arzobispado de Valladolid, que de esta forma se abre de un modo generoso a los huéspedes y visitantes. Comparte edificio con la Fundación Edades del Hombre , una célebre entidad dedicada a conservar y promover el patrimonio de Castilla y León.

La recepción del Hotel Castilla Termal

El patio de entrada donde con criterio se han eliminado la estancia de coches

Salas de estar del Lobby

BALNEARIO

Una de las suites con sauna privado

Luego de enterarnos las particularidades de The Vines como metodología y producción de vinos, pasamos a ver el laboratorio y la embotelladora, donde adquirimos la verdadera dimensión de la posibilidad de llegar a tener tu propia producción en escala pequeña.

Los etiquetados de pequeñas producciones. En este caso no son de Bill

Uno de los rincones del proceso de embotellamiento

La enóloga de The Vines, Mariana Onofri,  nos cuenta algunos pormenores de la producción, francamente marcada por la particularidad de atender a tantos viticultores, con tantas ideas creativas en cuanto a cultivo y vinificación. Mientras degustábamos un Merlot del 2011, que habíamos catado primero a ciegas:



EL HOTEL

The Vines dentro de sus 670 hectáreas, tiene una gran cantidad de ellas dedicadas a un hotel luxury, de unas características bastante singulares, no sólo por el paisaje que hemos comentado, sino por los servicios, y por un exquisito restaurant regenteado por Francis Mallmann. Será parte de nuestra sección #ElHoteldelaSemana. Pero mientras tanto, os dejo con el gimnasio:

De las viñas surge, con unas vistas de escándalo: el gimnasio del hotel

Resulta que ibas a la Bodega Los Toneles a conocer algo del mundo del vino "urbano" y terminas metiéndote de lleno en la historia vitivinícola de Mendoza. Y no solamente eso, luego terminas no queriéndote ir, porque a cada paso y a cada hora suceden allí cosas diferentes que te darán ganas de quedarte, y seguir sabiendo, y seguir probando.

Casco principal de la bodega cuya restauración mereció el premio Gold Award Excelence in Architecture

Con Josefina Rosner en los pasillos de los piletones

Con Matías y Josefina Rosner en los baños de la bodega dentro de un piletón

Viñas de 70 años en Finca Agostino de Maipú

El Panorama de los Agostino en Mendoza

A esto se suma una prolífica inversión de 20 millones de  U$ en la Bodega que está dotada con la más moderna tecnología. Su enólogo José Gómez nos cuenta que su prioridad es siempre la Uva, que la miman  a la hora de producirla, y que luego se le añade la creatividad en Bodega.

Los vinos de Finca Agostino tienen todos los atributos de los condicionamientos del suelo de Mendoza: Clima seco, sistemas de riego milenarios, la protección climática  de la Cordillera de los Andes, y las brechas de temperaturas extremas entre noche y día.







ENOTURISMO EN FINCA AGOSTINO

Visitamos la finca con  Josefína Rosner, la creadora de Wine Map, y nos acompañó su guía, la encantadora Mariana Encina , una joven que es , además, Reina de belleza de Maipú.

Con la bella guía de Finca Agostino visitando las instalaciones de la Bodega

  Desde hace un par de años, esta finca completa su labor empresarial abriendo  sus puertas al turismo porque saben que tienen mucho que mostrar y un toque original que colorea la experiencia vitivinícola en Mendoza.  Han dotado a la finca de un recinto preparado no sólo con su restaurant, sino que además tienen un sugestivo mirador sobre los viñedos en el que se han hecho "movidas exclusivas" , como pueden ser una Pedida de Mano, o simplemente catas o descorches a escala pequeña.






También tienen una sala de exposiciones dedicada a promover las obras de artistas mendocinos, en la que se organizan muestras mensuales colectivas y a veces de un artista en concreto. Así el turista que decide pasar un día en la Bodega, puede variar entre pasear en bicicleta por el viñedo, probar vinos de un modo cadencioso, y copa en mano, también puede pasar un momento contemplativo en la sala de arte.

Una de las obras en la Sala de Arte con vista a los viñedos

Aparte de todo esto esta Bodega tiene  una tienda acogedora, con mesas altas (tipo barra) para poder degustar lo que se está comprando o refrendar y ahondar las sensaciones que se han tenido probando los vinos en el restaurant.

Clientes en la Tienda

Las degustaciones en la Tienda

GASTRONOMIA

Porque si en algo se destaca Finca Agostino es en la experiencia gastronómica. Para mí ha sido una de las vivencias más completas que he tenido en Mendoza de maridaje, porque en la casa de los Agostino gracias a la creatividad de su chef Sergio Guardia te llevan a un riquísimo juego de conjugar los platos y productos de la región con sus vinos. Así es que degustamos un sorprendente Risotto de Trigo Mote con Osobuco braseado, acompañado  con un  Agostino Finca Malbec :    

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 De segundo tomamos  Filet Mignon con salsa de membrillos y Malbec, con Papas, ancos y zucchini braseados: el maridaje fue con el sublime Agostino Familia.



De postre , como no podía ser de otra manera, optamos por una propuesta muy golosa: Parfait de chocolate amargo con salsa tibia de dulce de leche , como podeís verlo en la siguiente imagen:




Para despedirnos, lo hicimos con un espumante de la finca, que nos llevó a entender por qué el Club River Plate de Buenos Aires eligió las variantes de esta bodega para hacer los vinos que llevan su etiqueta. Así para festejar la obtención de la Copa Libertadores en 2015 se hizo un embotellado especial de un Brut Nature, de 3 litros,  limitado a 50 botellas numeradas para fanáticos. El resto de vinos de los Millonarios son :

El Malbec River es un vino varietal criado en roble durante 6 meses.

El blend Monumental es un corte de Syrah y Malbec, elaborado con uvas de Maipú y de la finca de los Agostino en el Valle de Uco. El vino fue criado en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

El espumante River Extra Brut es una mezcla de Pinot Noir, Chardonnay y Chenin, elaborado bajo el método Charmat Lungo.



No podemos dejar de mencionar la exquisita aceite de oliva que están produciendo en Finca Agostino, un aceite que no tiene nada que envidiarle a los aceites de Jaén de España.